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Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru

Plat
1 avis
Préparation
20 min
Cuisson
À l’eau (30 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Laver le chou-fleur puis le partager en petits bouquets. Le cuire à l'eau bouillante salée environ 10 min.

  2. Bien égoutter et déposer les bouquets dans un plat à gratin.

  3. Tailler le jambon en très fines lanières et en parsemer les bouquets de chou-fleur.

  4. Mettre le beurre à fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger puis, toujours hors du feu, verser le lait et mettre à cuire la béchamel à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois de façon qu'il ne se forme pas de grumeaux. Quand elle est cuite, au bout d'environ 10 min (épaissie mais onctueuse) ajouter le parmesan puis napper le chou-fleur de cette sauce.

  5. Mettre à gratiner sous le gril du four environ 5 min. Inutile de saler cette préparation, le jambon et le parmesan s'en chargent.

L’astuce

Astuce cuisson : pour garder bien blanc le chou-fleur, ajouter à l'eau de cuisson un peu de jus de citron.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 1 chou-fleur
  • 2 tranches de jambon
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • ½ litre lait
  • 80 g de parmesan râpé

Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 2 tranches de jambon
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • ½ litre lait
  • 80 g de parmesan râpé

Instructions
 

  • Laver le chou-fleur puis le partager en petits bouquets. Le cuire à l'eau bouillante salée environ 10 min.
  • Bien égoutter et déposer les bouquets dans un plat à gratin.
  • Tailler le jambon en très fines lanières et en parsemer les bouquets de chou-fleur.
  • Mettre le beurre à fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger puis, toujours hors du feu, verser le lait et mettre à cuire la béchamel à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois de façon qu'il ne se forme pas de grumeaux. Quand elle est cuite, au bout d'environ 10 min (épaissie mais onctueuse) ajouter le parmesan puis napper le chou-fleur de cette sauce.
  • Mettre à gratiner sous le gril du four environ 5 min. Inutile de saler cette préparation, le jambon et le parmesan s'en chargent.

Notes

Astuce cuisson : pour garder bien blanc le chou-fleur, ajouter à l'eau de cuisson un peu de jus de citron.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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1 avis
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  • Malorie B.

    Miam ! C’était délicieux

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