Saumon et épinards à la crème et riz
De saison
Étapes
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Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Épluchez et émincez l’échalote.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre. Faites-y revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que l’eau se soit évaporée.
-
Incorporez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
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Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile. Déposez-y les pavés de saumon, côté peau en premier si elle est présente. Faites-les cuire 4 à 5 minutes d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron.
-
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet (généralement 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée).
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Répartissez le riz dans les assiettes, puis les épinards à la crème. Déposez un pavé de saumon et servez.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 4 pavés de saumon
- 800 g
- 1
- 1
- 200 g de riz
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Saumon et épinards à la crème et riz
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
Instructions
- Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Épluchez et émincez l’échalote.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre. Faites-y revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que l’eau se soit évaporée.
- Incorporez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile. Déposez-y les pavés de saumon, côté peau en premier si elle est présente. Faites-les cuire 4 à 5 minutes d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet (généralement 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée).
- Répartissez le riz dans les assiettes, puis les épinards à la crème. Déposez un pavé de saumon et servez.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Fred D.
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