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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Mini parmentier de panais-volaille et salade de fenouil

Plat
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (40 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Éplucher les panais et l’oignon puis les tailler en morceaux.

  2. Verser le lait dans la casserole et y plonger les morceaux de panais avec l’oignon. Saler et mettre en cuisson pour 25 min. Égoutter puis mixer (au blender ou au moulin à légumes) ou écraser à la fourchette.

  3. Mixer le jambon de dinde puis le répartir dans les ramequins de cuisson.

  4. Répartir dessus la purée de panais.

  5. Saupoudrer chaque parmentier de poudre de noisette puis placer au four à 180 °C pour 10 min.

  6. Servir chaud accompagné d’une salade de fenouil émincé et assaisonnée d’une sauce au citron et à l’huile d’olive.

Ingrédients
4 personnes
  • 4 panais
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 citron
  • 75 cl lait
  • 1 c. à café gros sel
  • 3 tranches de jambon
  • 2 c. à soupe de noisette en poudre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Mini parmentier de panais-volaille et salade de fenouil

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 panais
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 citron
  • 75 cl lait
  • 1 c. à café gros sel
  • 3 tranches de jambon
  • 2 c. à soupe de noisette en poudre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Éplucher les panais et l’oignon puis les tailler en morceaux.
  • Verser le lait dans la casserole et y plonger les morceaux de panais avec l’oignon. Saler et mettre en cuisson pour 25 min. Égoutter puis mixer (au blender ou au moulin à légumes) ou écraser à la fourchette.
  • Mixer le jambon de dinde puis le répartir dans les ramequins de cuisson.
  • Répartir dessus la purée de panais.
  • Saupoudrer chaque parmentier de poudre de noisette puis placer au four à 180 °C pour 10 min.
  • Servir chaud accompagné d’une salade de fenouil émincé et assaisonnée d’une sauce au citron et à l’huile d’olive.
Keyword fenouils, hachis parmentier, panai, parmentier de volaille, purée, purée de panais, recette enfant
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon avec un économe
Découper un oignon avec un économe
Prélever le jus de citron
Prélever le jus de citron
Zester un citron au zesteur
Préparer un fenouil
Ciseler un oignon

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