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–+ servings

Mini parmentier de panais-volaille et salade de fenouil

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 panais
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 citron
  • 75 cl de lait
  • 1 c. à café de gros sel
  • 3 tranches de jambon
  • 2 c. à soupe de noisette en poudre
  • 3 c. à soupe d'huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Éplucher les panais et l’oignon puis les tailler en morceaux.
  • Verser le lait dans la casserole et y plonger les morceaux de panais avec l’oignon. Saler et mettre en cuisson pour 25 min. Égoutter puis mixer (au blender ou au moulin à légumes) ou écraser à la fourchette.
  • Mixer le jambon de dinde puis le répartir dans les ramequins de cuisson.
  • Répartir dessus la purée de panais.
  • Saupoudrer chaque parmentier de poudre de noisette puis placer au four à 180 °C pour 10 min.
  • Servir chaud accompagné d’une salade de fenouil émincé et assaisonnée d’une sauce au citron et à l’huile d’olive.
Keyword fenouils, hachis parmentier, panai, parmentier de volaille, purée, purée de panais, recette enfant
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