Name: Endives caramélisées à l’orange
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 6 endives; 1 orange; 40 g de beurre; 1 c. à soupe de sucre; 1 pincée de piment d’Espelette; Sel; Poivre

Préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Mode de cuisson

Poêle / wok

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Sucrée & salée

Étapes

Couper les endives en deux.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les endives pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l’orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse.
Remettre les endives dans la poêle, ajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.

Malin !

Petit plus : ces endives caramélisées à l’orange accompagnent très bien un filet de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques pour une recette de fêtes !

Ingrédients

4 personnes

6 endives
1 orange
40 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de piment d’Espelette
Sel
Poivre

Les gestes simples pour la recette

Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes

Photos

Découper une endive

Photos

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