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–+ servings

Endives caramélisées à l’orange

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 endives
  • 1 orange
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Couper les endives en deux.
  • Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les endives pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
  • Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l’orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse.
  • Remettre les endives dans la poêle, ajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.

Notes

Petit plus : ces endives caramélisées à l’orange accompagnent très bien un filet de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques pour une recette de fêtes !
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