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Crédit photo: © Ana Teixeira/Interfel

Sabayon aux agrumes

Dessert Végétarien
Préparation
10 min
Cuisson
Four (10 min)
Difficulté
Facile
Saveur
Sucrée
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Étapes

  1. Au bain marie, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre, le vin et le jus d’orange sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.

  2. Prélever les segments d’agrumes puis les disposer dans 4 ramequins ou assiettes creuses, napper de sabayon puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four préchauffé à 220°C.

Ingrédients
4 personnes
  • 4 oranges
  • 2 pomelos
  • 4 jaunes d'œufs
  • 7,5 cl de vin doux ou de muscat
  • 7,5 cl de jus d'orange
  • 45 g sucre

Sabayon aux agrumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Cuisine Italian
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 oranges
  • 2 pomelos
  • 4 jaunes d'œufs
  • 7,5 cl de vin doux ou de muscat
  • 7,5 cl de jus d'orange
  • 45 g sucre

Instructions
 

  • Au bain marie, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre, le vin et le jus d’orange sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
  • Prélever les segments d’agrumes puis les disposer dans 4 ramequins ou assiettes creuses, napper de sabayon puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four préchauffé à 220°C.

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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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