Chou pommé

Bien cuisiner le chou pommé

Le chou se décline aussi bien cru en salade, que cuit en accompagnement ou en plat principal. Poêlé, à la vapeur, au four, le chou s’accommode de bien des façons. Voici quelques idées d’associations pour que ce légume vous régale au quotidien !

Les gestes simples pour préparer un chou pommé

La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide.

Comment cuire le chou pommé ?

À la casserole

10 min pour le blanchir et conserver sa belle teinte verte

À la vapeur

10 min pour une préparation en papillote

À l’autocuiseur

20 min pour qu’il reste fondant 

À la poêle

10 min pour le faire revenir et sauter

Chef

Le conseil de notre expert pour préparer le chou pommé

« Pour les intestins un peu sensibles, faites blanchir vos feuilles de chou à l’eau bouillante pendant 10 min. Jetez l’eau et égouttez le chou, puis passez le un bref instant sous l’eau fraîche pour conserver son beau vert. Poursuivez ensuite la cuisson selon la recette choisie. Vous pouvez aussi rajouter des graines de cumin ou d’anis vert dans l’eau de cuisson pour faciliter la digestion. »

Mariages et assortiments

Cru ou cuit, le chou se marie à merveille avec des saveurs relevées, iodées, sucrées, acidulées. Voici quelques idées d’associations originales et goûteuses.

Quelques suggestions gourmandes