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–+ servings

Salade de concombre à la chinoise

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Salade et crudités
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1/2 piment rouge (facultatif)

Instructions
 

  • Lavez le concombre puis écrasez-le à l’aide du plat d’un couteau ou d’un rouleau à pâtisserie. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne.
  • Épépinez le piment (si vous en utilisez) puis émincez-le très finement. Hachez l’ail.
  • Déposez les morceaux de concombre dans un saladier. Ajoutez l’ail, le piment, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez soigneusement.
  • Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur afin que le concombre s’imprègne des saveurs.
  • Ajoutez l’oignon nouveau émincé, la coriandre et les graines de sésame. Mélangez une dernière fois puis servez bien frais.

Notes

Cette salade accompagne parfaitement des raviolis asiatiques vapeur.
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