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Potage cultivateur
Entrée
Végétarien
De saison
Étapes
-
Éplucher et laver tous les légumes.
-
Les tailler en petits morceaux (l'oignon, les carottes, les pommes de terre et les navets en petits cubes, le poireau et le chou finement ciselés).
-
Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon, le poireau, les carottes et les navets.
-
Ajouter 1,5 L d'eau, saler. Porter à ébullition, ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.
-
Cuire 10 minutes.
-
Ajouter les pommes de terre et le chou puis prolonger la cuisson de 10 minutes.
-
Rectifier l'assaisonnement.
-
Dresser en assiette à soupe, décorer de pluches de cerfeuil.
Ingrédients
personnes
- 1
- 1
- 2
- 1/8 de
- 250 g de
- 2
- 1 gousse d'
- 20 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 1 grosse pincée de gros sel
- 3 branches de cerfeuil
Potage cultivateur
Ingrédients
Instructions
- Éplucher et laver tous les légumes.
- Les tailler en petits morceaux (l'oignon, les carottes, les pommes de terre et les navets en petits cubes, le poireau et le chou finement ciselés).
- Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon, le poireau, les carottes et les navets.
- Ajouter 1,5 L d'eau, saler. Porter à ébullition, ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.
- Cuire 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le chou puis prolonger la cuisson de 10 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Dresser en assiette à soupe, décorer de pluches de cerfeuil.
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Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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