Crumble de potiron et châtaignes
Ingrédients
- 500 g de potiron type courge muscade
- 250 g de châtaignes entières
- 50 g de noisettes
- 60 g de fourme d’Ambert
- 50 g de lardons
- 50 g de spéculoos
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 orange
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de romarin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez le potiron, découpez-le en petits cubes. Mettez-les dans un plat à four, ajoutez l’ail et l’oignon épluchés et émincés, les lardons, le miel, le jus de l’orange et la moitié de son zeste, du sel et du poivre. Enfournez pour 10 minutes.
- Incisez la coque des châtaignes et faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante puis égouttez-les et mettez-les dans un petit plat. Placez-le au four, à côté du plat contenant le potiron et laissez cuire le tout encore 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mixez les biscuits avec les noisettes, la fourme d’Ambert et l’autre moitié du zeste de l’orange jusqu’à obtenir une pâte humide.
- Sortez les deux plats du four. Laissez un peu tiédir les châtaignes. Baissez le four à 180°C.
- Épluchez les châtaignes, ajoutez-les dans le plat avec le potiron et mélangez. Disposez de grosses miettes de pâte à crumble sur le dessus et remettez à cuire au four pendant 15 minutes.
Notes
Servez ce crumble en plat principal avec de la salade verte.
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