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Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Minestrone de fruits

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (5 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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De saison

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer 1,5 litre d'eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre.

  2. Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu.

  3. Peler les oranges à vif pour prélever les segments.

  4. Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges.

  5. Egrener le raisin.

  6. Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun).

  7. Laisser reposer 30 min avant de servir.

L’astuce

Variante épicée
Ce minestrone peut être parfumé d’épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, capsules de cardamome… mais aussi de zestes d’agrumes (citron jaune, citron vert, orange). Il peut être relevé de quelques kumquats confits finement émincés.

 

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 1 pomme
  • 1 grappe de raisin muscat
  • 2 oranges
  • 2 figues sèches
  • 4 dattes confites
  • 4 pruneaux
  • 4 abricots secs
  • 1 gousse de vanille
  • quelques grains de poivre
  • 1 sachet de thé earl grey
En option :
  • 2 c. à s. de rhum brun

Minestrone de fruits

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pomme
  • 1 grappe de raisin muscat
  • 2 oranges
  • 2 figues sèches
  • 4 dattes confites
  • 4 pruneaux
  • 4 abricots secs
  • 1 gousse de vanille
  • quelques grains de poivre
  • 1 sachet de thé earl grey

En option :

  • 2 c. à s. de rhum brun

Instructions
 

  • Dans une casserole, chauffer 1,5 litre d'eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre.
  • Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu.
  • Peler les oranges à vif pour prélever les segments.
  • Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges.
  • Egrener le raisin.
  • Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun).
  • Laisser reposer 30 min avant de servir.

Notes

Variante épicée
Ce minestrone peut être parfumé d’épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, capsules de cardamome… mais aussi de zestes d’agrumes (citron jaune, citron vert, orange). Il peut être relevé de quelques kumquats confits finement émincés.
 
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Eplucher une pomme
Eplucher une pomme
Comment évider une pomme facilement ?
Comment évider une pomme facilement ?
Couper une pomme en lamelles
Couper une pomme en lamelles
Ouvrir une orange
Ouvrir une orange
Préparer des tranches d'oranges confites
Couper une orange
Eplucher une pomme et en ôter le péricarpe
Tailler une pomme en quartiers
Emincer une pomme en rondelles
Emincer une pomme en carpaccio
Réaliser des bâtonnets de pomme
Tailler une pomme en dés
Tailler une pomme pour un décor

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