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–+ servings

Minestrone de fruits

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pomme
  • 1 grappe de raisin muscat
  • 2 oranges
  • 2 figues sèches
  • 4 dattes confites
  • 4 pruneaux
  • 4 abricots secs
  • 1 gousse de vanille
  • quelques grains de poivre
  • 1 sachet de thé earl grey

En option :

  • 2 c. à s. de rhum brun

Instructions
 

  • Dans une casserole, chauffer 1,5 litre d'eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre.
  • Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu.
  • Peler les oranges à vif pour prélever les segments.
  • Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges.
  • Egrener le raisin.
  • Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun).
  • Laisser reposer 30 min avant de servir.

Notes

Variante épicée
Ce minestrone peut être parfumé d’épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, capsules de cardamome… mais aussi de zestes d’agrumes (citron jaune, citron vert, orange). Il peut être relevé de quelques kumquats confits finement émincés.
 
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