Red tonic fraises betterave

Boissons, Boisson
Cocktail betterave fraise

Crédit photo: © UE/Julie Mechali/Interfel

Recette: Annelyse Chardon

Préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

La recette en vidéo

Les étapes de la recette

  1. Laver et équeuter les fraises, coupez-les en deux. Couper les betteraves en dés et prélever le zeste du citron à l’aide d’un économe.

  2. Dans une casserole, verser le sucre en poudre, le vinaigre, les betteraves coupées en dés, les fraises coupées en deux, les rondelles de gingembre, les baies de genièvre et les graines de coriandre.

  3. Ajouter le zeste du citron puis portez le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Laisser complètement refroidir avant de filtrer et de stocker dans une bouteille au réfrigérateur.

  4. Au moment de servir, versez 1 dose de Shrub dans un verre, ajouter 1 fraise et 1 feuille de basilic, écraser avec un pilon puis ajouter de la glace et 4 doses de tonic. Servir.

Cette recette est proposée dans le cadre du programme européen Life is Better.

Ingrédients pour

6

Ingrédients

 Pour le shrub
  • 1 citron 
  • 150 g de fraises
  • 150 g de betteraves
  • 1 c. à s. de baies de genièvre écrasées
  • 1 c. à s. de graines de coriandre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 4 rondelles de gingembre
Pour servir

Malin !

L'idéal est d'utiliser des betteraves crues, mais la recette fonctionne aussi avec des betteraves déjà cuites sous-vide. Le Shrub se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

 

Le programme Life is Better

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