Red tonic fraises betterave
Crédit photo: © UE/Julie Mechali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon
Les étapes de la recette
-
Laver et équeuter les fraises, coupez-les en deux. Couper les betteraves en dés et prélever le zeste du citron à l’aide d’un économe.
-
Dans une casserole, verser le sucre en poudre, le vinaigre, les betteraves coupées en dés, les fraises coupées en deux, les rondelles de gingembre, les baies de genièvre et les graines de coriandre.
-
Ajouter le zeste du citron puis portez le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Laisser complètement refroidir avant de filtrer et de stocker dans une bouteille au réfrigérateur.
-
Au moment de servir, versez 1 dose de Shrub dans un verre, ajouter 1 fraise et 1 feuille de basilic, écraser avec un pilon puis ajouter de la glace et 4 doses de tonic. Servir.
Cette recette est proposée dans le cadre du programme européen Life is Better.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1
- 150 g
- 150 g de betteraves
- 1 c. à s. de baies de genièvre écrasées
- 1 c. à s. de graines de coriandre
- 200 g de sucre en poudre
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 4 rondelles de gingembre
- Rondelles de citron
- Glaçons
- Tonic
Malin !
L'idéal est d'utiliser des betteraves crues, mais la recette fonctionne aussi avec des betteraves déjà cuites sous-vide. Le Shrub se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les gestes simples pour la recette
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aucun commentaire.