Rainbowl acidulé
Crédit photo: Agence CRU / Interfel
Recette: Agence CRU - Interfel
Les étapes de la recette
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Faire cuire le quinoa dans de l’eau chaude durant 10 à 12minutes, puis l’égoutter et le laisser refroidir.
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Peler et découper en fines tranches la betterave, la courgette et les carottes à l’aide d’une mandoline. Couper en deux les tomates cerises.
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Quand le quinoa est refroidi, en déposer au fond de 2 bols (ou assiettes creuses) puis déposer chaque ingrédient en lignes par dessus afin de recréer les couleurs de l’arc en ciel.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’un citron jaune avec le tahin. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture légèrement plus liquide.
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Verser la vinaigrette au moment de servir puis parsemer enfin de paprika fumé et de pignons de pin toastés.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 175 g de quinoa
- 1 Chioggia
- 1 rouge
- Des pousses de mâche
- 1 jaune
- 2
- 2 poignées de tomates cerises
- 1 jus de
- 2 c. à soupe tahin
- Un peu de paprika fumé
- Quelques pignons de pin toastés
Les gestes simples pour la recette
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