Rainbowl acidulé

Recette de bowl acidulé
Plat principal, Salade et crudités, Entrée , Plat
Rainbowl acidulé

Crédit photo: Agence CRU / Interfel

Recette: Agence CRU - Interfel

Préparation 15 min
Mode de cuisson À l’eau
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Faire cuire le quinoa dans de l’eau chaude durant 10 à 12minutes, puis l’égoutter et le laisser refroidir.

  2. Peler et découper en fines tranches la betterave, la courgette et les carottes à l’aide d’une mandoline. Couper en deux les tomates cerises.

  3. Quand le quinoa est refroidi, en déposer au fond de 2 bols (ou assiettes creuses) puis déposer chaque ingrédient en lignes par dessus afin de recréer les couleurs de l’arc en ciel.

  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’un citron jaune avec le tahin. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture légèrement plus liquide.

  5. Verser la vinaigrette au moment de servir puis parsemer enfin de paprika fumé et de pignons de pin toastés.

Ingrédients pour

Ingrédients

  • 175 g de quinoa
  • 1 betterave Chioggia
  • 1 oignon rouge
  • Des pousses de mâche
  • 1 courgette jaune
  • 2 carottes
  • 2 poignées de tomates cerises
  • 1 jus de citron
  • 2 c. à soupe tahin
  • Un peu de paprika fumé
  • Quelques pignons de pin toastés

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