Tempura de légumes

Sandwiches et tartines, Bouchée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Richard Fanton - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les légumes et les sécher soigneusement. Couper les feuilles de kale en morceaux et émincer le bulbe de fenouil.

  2. Mettre l’huile à chauffer à 180 °C.

  3. Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter la levure et l'eau très froide jusqu'à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.

  4. Tremper les un à un les morceaux de légumes dans la pâte à tempura et les déposer dans l’huile. Quand ils remontent à la surface et sont dorés (compter 1 à 2 minutes), les sortir de l’huile à l’écumoire et les déposer sur un papier absorbant.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

Pour la pâte à tempura :
  • 80 g de farine
  • 30 gr de maïzena
  • ½ c à c de levure chimique
  • QS d' eau très froide
  • Sel
  • Huile pour la friture

Malin !

Les tempura peuvent être réalisés avec bon nombre de légumes (courgette, carotte, poivron, champignon de Paris, etc.), de fruits (groseille, banane, pomme, ananas, etc.) et pourquoi pas d'herbes fraîches comme la sauge ou la menthe qui supporteront la chaleur à la cuisson.

Les gestes simples pour la recette

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Chou kale
Céleri-branche

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…