Papillote de moules au fenouil

Papillote, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les moules.

  2. Laver les fenouils et les émincer finement. Les faire dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mitonner 15 min.

  3. Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer sur chacune ½ litre de moule, quelques rondelles de citron, une branche de thym, une demi-gousse d’ail juste écrasée et un peu de fenouil cuit. Refermer les papillotes.

  4. Les cuire au four 5 à 8 min à 200°C (selon le calibre des moules).

  5. Servir les papillotes accompagnées des fenouils sautés restants.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 litres de moules
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 citron
  • 4 branches de thym
  • 2 gousses d’ ails
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre
En option :
  • poivre du Sichuan

Malin !

Pour tous ceux qui n’ont pas d’aptitudes particulières pour les travaux manuels, il est possible d’utiliser des papillotes en silicones en forme de terrine individuelle surmontées de couvercles ; très pratiques, elles sont lavables au lave-vaisselle et permettent de réaliser facilement toutes sortes de papillotes (légumes, poissons, fruits frais, volaille…).

Les gestes simples pour la recette

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