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Velouté de tomate et crostini au chorizo

Soupe, Entrée

Crédit photo: © Caroline Faccioli/Interfel

Recette: Interfel

Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.

  2. Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés et hacher l’ail puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.

  3. Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.

  4. Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.

  5. Mixer la soupe finement.

  6. Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de basilic (en finition)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 à 75 cl d’ eau (selon variété des tomates)
  • Poivre du moulin
  • 2 c à s d’ huile d’olive
Pour les crostinis
  • 16 tranches de ficelle grillées
  • 1 gousse d’ ail
  • 16 tranches de chorizo doux

Malin !

- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.

- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !

Les gestes simples pour la recette

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