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Velouté de tomate et crostini au chorizo

Recette : Interfel

Photo : © Caroline Faccioli/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Temps Préparation

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Temps Cuisson

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
  2. Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés et hacher l’ail puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
  3. Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
  4. Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
  5. Mixer la soupe finement.
  6. Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Monder les tomates

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des tomates

Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :

  • incisez la base en croix avec un couteau d’office ;
  • plongez-la dans l’eau bouillante durant 30 secondes ;
  • épluchez-la ensuite en retirant la peau avec la pointe du couteau.

Le conseil du chef

« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de basilic (en finition)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 à 75 cl d’eau (selon variété des tomates)
  • Poivre du moulin
  • 2 c à s d’huile d’olive

Pour les crostinis

  • 16 tranches de ficelle grillées
  • 1 gousse d’ail
  • 16 tranches de chorizo doux

Malin

- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.

- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !

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