Étapes
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Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
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Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés et hacher l’ail puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
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Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
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Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
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Mixer la soupe finement.
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Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.
Malin !
- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.
- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !
Ingrédients
- 1,5 kg de
- 1
- 1 gousse d’
- 1 branche de
- 1 branche de basilic (en finition)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 à 75 cl d’ eau (selon variété des tomates)
- Poivre du moulin
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 16 tranches de ficelle grillées
- 1 gousse d’
- 16 tranches de chorizo doux
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