


Velouté de tomate et crostini au chorizo |
Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :
Le conseil du chef
« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »
Pour les crostinis
- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.
- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !