Crédit photo: © Ana Teixeira/Interfel
Mijoté de boeuf aux épinards et haricots blancs
De saison
Étapes
-
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et faire colorer la viande avec le beurre sur toutes les faces. Saler, ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire suer quelques minutes.
-
Ajouter la bière, laisser réduire 2 minutes puis ajouter le bouillon.
-
Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
-
Avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir.
Ingrédients
personnes
- 1 kg de bœuf bourguignon
- 1 boîte de haricots blancs
- 2
- 2 gousse
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 330 ml de bière blonde
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 g
- 30 g de beurre
- 30 g 2 c. à soupe
Mijoté de boeuf aux épinards et haricots blancs
Ingrédients
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et faire colorer la viande avec le beurre sur toutes les faces. Saler, ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire suer quelques minutes.
- Ajouter la bière, laisser réduire 2 minutes puis ajouter le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir.
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Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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