Mijoté de boeuf aux épinards et haricots blancs
Crédit photo: © Ana Teixeira/Interfel
De saison
Étapes
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Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et faire colorer la viande avec le beurre sur toutes les faces. Saler, ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire suer quelques minutes.
-
Ajouter la bière, laisser réduire 2 minutes puis ajouter le bouillon.
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Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir.
Ingrédients
personnes
- 1 kg de bœuf bourguignon
- 1 boîte de haricots blancs
- 2
- 2 gousses
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- 33 cl de bière blonde
- 50 cl de bouillon de légumes
- 150 g de pousses
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe
Mijoté de boeuf aux épinards et haricots blancs
Ingrédients
- 1 kg de bœuf bourguignon
- 1 boîte de haricots blancs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- 33 cl de bière blonde
- 50 cl de bouillon de légumes
- 150 g de pousses d'épinards
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de persil
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et faire colorer la viande avec le beurre sur toutes les faces. Saler, ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire suer quelques minutes.
- Ajouter la bière, laisser réduire 2 minutes puis ajouter le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir.
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Les gestes simples pour la recette
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