Risotto de courge
Étapes
-
Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Pelez et lavez l'oignon, puis découpez-le en fines tranches.
-
Dans une cocotte, faites fondre du beurre, puis ajoutez les oignons émincés. Intégrez ensuite le riz et remuez pendant environ une minute. Versez un peu de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
-
Ajoutez les dés de courge, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
-
Progressivement, versez du bouillon chaud sur le riz à l'aide d'une louche. Attendez que chaque louche de bouillon soit absorbée avant d'en ajouter une nouvelle. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Quand le riz est cuit, incorporez le beurre restant et le parmesan. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Servez immédiatement dans un plat de service.
- 500 g
- 1
- 120 cl de bouillon de légumes
- 350 g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
- Sel
- Poivre
Risotto de courge
Ingrédients
- 500 g de courge butternut
- 1 oignon
- 120 cl de bouillon de légumes
- 350 g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Pelez et lavez l'oignon, puis découpez-le en fines tranches.
- Dans une cocotte, faites fondre du beurre, puis ajoutez les oignons émincés. Intégrez ensuite le riz et remuez pendant environ une minute. Versez un peu de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez les dés de courge, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
- Progressivement, versez du bouillon chaud sur le riz à l'aide d'une louche. Attendez que chaque louche de bouillon soit absorbée avant d'en ajouter une nouvelle. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Quand le riz est cuit, incorporez le beurre restant et le parmesan. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Servez immédiatement dans un plat de service.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
Découvre des recettes similaires
-
15 minFacile -
10 minFacile -
20 minFacile -
15 minFacile -
20 minFacile -
15 minFacile -
15 minFacileNotre sélectionCette recette a été sélectionné pour ton menu de la semaine "Jamais trop économe". -
15 minFacile -
30 minFacile -
15 minFacile -
15 minFacile -
10 minFacile
Risotto de courge
Découvre d'autres recettes de saison
-
20 minFacile -
40 minFacile -
10 minFacile -
20 minFacile -
10 minFacile -
10 minFacile -
20 minFacile -
MoyenNotre sélectionCette recette a été sélectionné pour ton menu de la semaine "Jamais trop économe". -
20 minFacile -
Notre sélectionCette recette a été sélectionné pour ton menu de la semaine "Jamais trop économe".
-
10 minFacile
Partage ton expérience, tes astuces ou une photo pour inspirer d’autres gourmands.
Brigitte R.
Très bon ! Une recette automnale et reconfortante qui change un peu. Nous l’avons testée avec une courge muscade et ajouté quelques épices.
Gabriella F.
Un délice ! A tester avec des courges ou d’autres légumes !