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Dorade grillée au fenouil

Gratin, Plat

Crédit photo: © UE/Interfel/Amélie Roche

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7)

  2. Peler et émincer finement l’oignon.

  3. Parer les bulbes de fenouil. Couper le talon et retirer les pétioles si nécessaire. Couper une partie des tiges et les conserver pour parfumer un autre plat. Laver et sécher les bulbes. Les tailler en tranches fines dans la hauteur.

  4. Rincer et sécher les agrumes. Les couper en rondelles fines.

  5. Saler et poivrer l'intérieur des dorades.

  6. Déposer les tranches de fenouil et l'oignon émincé dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min.

  7. Ajouter la dorade et les tranches d'agrumes, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de thym frais et de baies roses concassées, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes environ.

  8. Servir les dorades au fenouil avec un « beurre-citron » (un peu de beurre fondu additionné de jus de citron ; tout simplement délicieux !).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 dorades parées et vidées
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 orange non traitée
  • 1 oignon rouge
  • 1 filet d' huile d'olive
  • quelques branches de thym
  • 1 c à c de baies roses
  • Sel et poivre

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