Crème brûlée tomate, poivron et fenouil
Pâtisserie,
Entrée
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Préchauffer le gril du four à 180°C. Déposer les poivrons et la tomate entiers dans la lèchefrite du four. Les griller sur toutes les faces. Les déposer dans un saladier et couvrir.
-
Quand ils ont tiédi, retirer la peau.
-
Les déposer dans un saladier. Ajouter le lait, la crème et les jaunes d’œufs. Mixer. Saler, poivrer et réserver au frais.
-
Tailler finement le fenouil, le faire sauter vivement à la poêle, à l’huile d’olive.
-
Répartir le fenouil dans 4 moules à crème brûlée et verser la préparation au poivron par-dessus. Cuire au four au bain-marie à 100°C durant 40 à 45 minutes.
-
Servir tiède.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2 rouges
- 1
- 2 branches de thym
- 1 bulbe de
- 1 c à s d' huile d’olive
- 50 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 8 jaunes d’œuf
- Sel
- Poivre
Les gestes simples pour la recette
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Tomate
Tomate
Fenouil
Fenouil
Poivron
Poivron
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aucun commentaire.