Crème brûlée tomate, poivron et fenouil
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
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Préchauffer le gril du four à 180°C. Déposer les poivrons et la tomate entiers dans la lèchefrite du four. Les griller sur toutes les faces. Les déposer dans un saladier et couvrir.
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Quand ils ont tiédi, retirer la peau.
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Les déposer dans un saladier. Ajouter le lait, la crème et les jaunes d’œufs. Mixer. Saler, poivrer et réserver au frais.
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Tailler finement le fenouil, le faire sauter vivement à la poêle, à l’huile d’olive.
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Répartir le fenouil dans 4 moules à crème brûlée et verser la préparation au poivron par-dessus. Cuire au four au bain-marie à 100°C durant 40 à 45 minutes.
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Servir tiède.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2 rouges
- 1
- 2 branches de thym
- 1 bulbe de
- 1 c à s d' huile d’olive
- 50 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 8 jaunes d’œuf
- Sel
- Poivre
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