Sauté de veau aux petits légumes croquants
De saison
Étapes
-
Peler et émincer finement l’oignon. Eplucher, laver et tailler les carottes en fines rondelles. Laver, épépiner et couper le poivron en lanières. Equeuter et laver les haricots verts. Rincer les tomates cerises.
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Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
-
Déposer les morceaux de veau, les saupoudrer de farine et faire revenir pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
-
Ajouter les carottes en rondelles, les lanières de poivrons et les haricots verts.
-
Verser le vin blanc et l’eau. Ajouter le concentré de tomates, le thym et les feuilles de laurier et mélanger. Faire cuire à couvert, à feux doux, pendant 40 à 50 minutes. Les légumes doivent être croquants. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises.
-
Poivrer et parsemer de thym frais juste avant de servir.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 800 g de sauté de veau
- 200 g de
- 200 g de
- 1
- 3
- 1
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- Quelques
- Poivre
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl d'eau
Sauté de veau aux petits légumes croquants
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 800 g de sauté de veau
- 200 g de haricots verts
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 poivron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- Quelques brins de thym
- Poivre
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl d'eau
Instructions
- Peler et émincer finement l’oignon. Eplucher, laver et tailler les carottes en fines rondelles. Laver, épépiner et couper le poivron en lanières. Equeuter et laver les haricots verts. Rincer les tomates cerises.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Déposer les morceaux de veau, les saupoudrer de farine et faire revenir pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Ajouter les carottes en rondelles, les lanières de poivrons et les haricots verts.
- Verser le vin blanc et l’eau. Ajouter le concentré de tomates, le thym et les feuilles de laurier et mélanger. Faire cuire à couvert, à feux doux, pendant 40 à 50 minutes. Les légumes doivent être croquants. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises.
- Poivrer et parsemer de thym frais juste avant de servir.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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