Sauté de veau aux petits légumes croquants

Cocotte, Plat

Crédit photo: ©AnneCé Bretin

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson En cocotte
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Peler et émincer finement l’oignon.

  2. Eplucher, laver et tailler les carottes en fines rondelles.

  3. Laver, épépiner et couper le poivron en lanières.

  4. Equeuter et laver les haricots verts.

  5. Rincer les tomates cerises.

  6. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.

  7. Déposer les morceaux de veau, les saupoudrer de farine et faire revenir pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.

  8. Ajouter les carottes en rondelles, les lanières de poivrons et les haricots verts.

  9. Verser le vin blanc et l’eau. Ajouter le concentré de tomates, le thym et les feuilles de laurier et mélanger. Faire cuire à couvert, à feux doux, pendant 40 à 50 minutes. Les légumes doivent être croquants.

  10. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises.

  11. Poivrer et parsemer de thym frais juste avant de servir.

Ingrédients pour

4

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