Crème de carotte au cumin, œuf de caille

Eplucher l'oignon. Laver et peler les carottes.

Tailler finement l'oignon et les carottes et les déposer dans un faitout. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et parsemer de cumin.

Recouvrir d'eau, saler et cuire 25 min. Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.

Pendant ce temps la faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante environ 2 min.

Sortir les œufs de l'eau de cuisson et les refroidir sous de l'eau froide. Les écaler.

Verser les graines de sésame dans une petite assiette. Y rouler un part un les œufs de caille écalés.

Laver la ciboulette et la ciseler. Dresser dans une verrine la crème de carotte (chaude ou froide, selon le goût) décorée de ciboulette, avec l'œuf au sésame.