De saison
Étapes
Pour la crème de carotte :
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Eplucher l'oignon. Laver et peler les carottes.
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Tailler finement l'oignon et les carottes et les déposer dans un faitout. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et parsemer de cumin.
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Recouvrir d'eau, saler et cuire 25 min. Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.
Pour l'œuf au sésame :
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Pendant ce temps la faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante environ 2 min.
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Sortir les œufs de l'eau de cuisson et les refroidir sous de l'eau froide. Les écaler.
-
Verser les graines de sésame dans une petite assiette. Y rouler un part un les œufs de caille écalés.
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Laver la ciboulette et la ciseler. Dresser dans une verrine la crème de carotte (chaude ou froide, selon le goût) décorée de ciboulette, avec l'œuf au sésame.
Ingrédients
- 1
- 8
- 1 pincée de cumin
- ½ litre d'eau
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse
- 5 brins
- Sel
- 1 litre d'eau
- 4 œufs de caille
- 2 pincées de sésame noir
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Crème de carotte au cumin, œuf de caille
Ingrédients
Pour la crème de carotte
- 1 oignon
- 8 carottes
- 1 pincée de cumin
- ½ litre d'eau
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de ciboulette
- Sel
Pour l'œuf au sésame
- 1 litre d'eau
- 4 œufs de caille
- 2 pincées de sésame noir
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Pour la crème de carotte :
- Eplucher l'oignon. Laver et peler les carottes.
- Tailler finement l'oignon et les carottes et les déposer dans un faitout. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et parsemer de cumin.
- Recouvrir d'eau, saler et cuire 25 min. Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.
Pour l'œuf au sésame :
- Pendant ce temps la faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante environ 2 min.
- Sortir les œufs de l'eau de cuisson et les refroidir sous de l'eau froide. Les écaler.
- Verser les graines de sésame dans une petite assiette. Y rouler un part un les œufs de caille écalés.
- Laver la ciboulette et la ciseler. Dresser dans une verrine la crème de carotte (chaude ou froide, selon le goût) décorée de ciboulette, avec l'œuf au sésame.
Les gestes simples pour la recette
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