Brochette de légumes d’été, sauce à l’estragon

Laver et sécher les légumes.

Ouvrir le poivron en deux pour retirer les graines et le tailler en morceaux.

Peler le demi-concombre et le couper en petits cubes.

Sur des pics à brochette, alterner un morceau de poivron rouge, 1 tomate cerise et un cube de concombre, deux à trois fois de suite selon la longueur de la brochette.

Détacher les petites feuilles des branches d'estragon et les couper finement.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le petit suisse et l'estragon ciselé. Servir les brochettes de légumes avec cette sauce.