Émincé de dinde aux légumes sautés et quinoa
De saison
Étapes
-
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Égouttez et réservez.
-
Pendant ce temps, coupez les escalopes de dinde en lanières. Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en bâtonnets. Lavez la courgette et le poivron, coupez-les en bâtonnets de taille similaire. Épluchez et émincez l’oignon.
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y cuire les morceaux de dinde pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et transvasez sur une assiette.
-
Mettez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez alors le reste des légumes. Saupoudrez de cumin et faites sauter le tout pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants.
-
Ajoutez le quinoa, les morceaux de dinde, la sauce soja et le vinaigre balsamique puis mélangez pendant 2 minutes sur feu vif pour réchauffer l’ensemble. Servez chaud.
L’astuce
Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, du riz ou un mélange de céréales.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 500 g d' escalopes de dinde
- 200 g de quinoa
- 1
- 1
- 1
- 1 rouge
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Émincé de dinde aux légumes sautés et quinoa
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 500 g d' escalopes de dinde
- 200 g de quinoa
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez les escalopes de dinde en lanières. Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en bâtonnets. Lavez la courgette et le poivron, coupez-les en bâtonnets de taille similaire. Épluchez et émincez l’oignon.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y cuire les morceaux de dinde pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et transvasez sur une assiette.
- Mettez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez alors le reste des légumes. Saupoudrez de cumin et faites sauter le tout pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez le quinoa, les morceaux de dinde, la sauce soja et le vinaigre balsamique puis mélangez pendant 2 minutes sur feu vif pour réchauffer l’ensemble. Servez chaud.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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