Linguines revisitées aux coquillages et artichaut

Poêlée, Plat

Crédit photo: Amélie Roche/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Eplucher et émincer l’échalote.

  2. Ciseler finement les herbes aromatiques.

  3. Rincer les coques et les moules.

  4. Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle soit fondante.

  5. Déposer les coquillages et les laisser s’ouvrir sur feu moyen, à couvert, filtrer. Réserver le jus. Décortiquer les coquillages, réserver quelques moules et coques entières pour la décoration. Filtrer le jus à travers une passoire et réserver.

  6. Faire cuire les linguine dans l’eau bouillante salée, les égoutter jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».

  7. Faire chauffer le jus des coquillages, ajouter la crème fraiche et la fécule de maïs préalablement diluée dans un fond d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Poivrer.

  8. Verser la crème sur les linguines, ajouter les cœurs d’artichaut et les coquillages et mélanger. Parsemer d’estragon et de persil, saupoudrer de piment d’espelette et déguster aussitôt !

Ingrédients pour

2

Ingrédients

  • 400 g de linguine
  • 800 g de coquillages (moules, coques, amandes de mer…)
  • 120 g de cœur d’ artichauts
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs
  • quelques feuilles d’ estragon
  • et de persil
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de piment d’espelette

Les gestes simples pour la recette

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Un artichaut
Artichaut
Échalote

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…