Tajine poulet, carottes et artichauts
Crédit photo: © Agence CRUS / INTERFEL
Recette: Agence CRUS - Interfel
Les étapes de la recette
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Dans un grand faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire colorer les cuisses de poulet de chaque côté sur feu moyen.
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Retirer le poulet et ajouter l’oignon émincé, l’ail et le ras el hanout.
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Cuire quelques minutes en mélangeant bien, puis remettre les cuisses. Ajouter le bouillon de volaille et refaire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparer les artichauts en les effeuillant, enlever le foin et garder les cœurs dans de l'eau citronnée pour éviter l’oxydation.
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Éplucher les petites carottes et les garder entières.
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Ajouter les artichauts et les carottes dans le faitout.
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Couper les citrons confits en 4, retirer la pulpe puis les couper en dés et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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Assaisonner de sel et poivre, servir bien chaud.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 10 petits
- 1
- 1
- 5 gousses
- 2 confits
- 20 cl bouillon de volaille
- 4 petites
- 2 c.à.c ras el hanout en poudre
- sel
- poivre
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Mireille
Très bonne recette! Merci