Rougail saucisse
De saison
Étapes
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Découpez les saucisses en rondelles de 1,5 cm. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.
-
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier (ou au mixeur) avec le piment et une grosse pincée de sel.
-
Dans une grande poêle, faites dorer les rondelles de saucisses dans l’huile pendant 2 à 3 min sur feu vif. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson 5 min.
-
Ajoutez le mélange ail-piment, le curcuma et mélangez. Ajoutez les cubes de tomates. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 20 min environ en mélangeant de temps en temps pour que la sauce réduise mais n’attache pas au fond.
-
Pendant ce temps, découpez en petits dés les tomates rondes et l’oignon rouge épluché. Taillez le piment en fines rondelles et mélangez le tout avec le zeste râpé du citron vert, l’huile et un peu de sel.
-
Servez le rougail chaud avec du riz blanc et le condiment tomate-piment.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 4 saucisses fumées (type saucisses de Montbéliard)
- 1 kg de
- 3
- 5 gousse d’
- 1 piment oiseau
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- 2
- 1
- 1 piment vert
- 1
- 1 c. à soupe huile de tournesol
Rougail saucisse
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
Pour le condiment
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 piment vert
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe huile de tournesol
Instructions
- Découpez les saucisses en rondelles de 1,5 cm. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.
- Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier (ou au mixeur) avec le piment et une grosse pincée de sel.
- Dans une grande poêle, faites dorer les rondelles de saucisses dans l’huile pendant 2 à 3 min sur feu vif. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez le mélange ail-piment, le curcuma et mélangez. Ajoutez les cubes de tomates. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 20 min environ en mélangeant de temps en temps pour que la sauce réduise mais n’attache pas au fond.
- Pendant ce temps, découpez en petits dés les tomates rondes et l’oignon rouge épluché. Taillez le piment en fines rondelles et mélangez le tout avec le zeste râpé du citron vert, l’huile et un peu de sel.
- Servez le rougail chaud avec du riz blanc et le condiment tomate-piment.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Pascal H.
Magnifique ! C’est super simple et super bon. J’ai utilisé du chorizo à griller. Je rajouterais bien de la verdure (quelques feuilles de coriandre), et des tomates différentes pour la sauce (tomate verte par ex.)
astrid R.
Excellent