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Artichaut vinaigrette au Comté

Salade et crudités, Plat

Crédit photo: © Julie Mechali​/Interfel

Recette: Annelyse Chardon - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Lavez les artichauts avant de les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.

  2. Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.

  3. Ajoutez alors la moutarde, le paprika, du sel et du poivre puis le comté râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  4. Ajoutez hors du feu la ciboulette ciselée.

  5. Servez la sauce chaude avec les artichauts. Trempez-y les feuilles, puis versez la sauce restante sur le cœur.

Ingrédients pour

Ingrédients

  • 4 gros artichauts
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 60 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 250 g de comté râpé
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de paprika
  • sel, poivre

Malin !

La sauce peut se préparer à l’avance, faites-la juste réchauffer à la casserole ou au micro-onde avant de servir.

Les gestes simples pour la recette

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