Étapes
-
Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux, découpez la viande en cubes de 2 cm. Faites-les revenir dans un faitout à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 5 min.
-
Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, les gousses d’ail écrasées, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le céleri et la courgette coupés en gros dés, ainsi que les tiges de persil hachées (gardez les feuilles pour plus tard). Ajoutez les lentilles, les épices, le concentré de tomates, 1 L d’eau et le sel. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire à frémissement à couvert pendant 1 heure.
-
Ajoutez alors la boîte de pois chiche égouttée, laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les vermicelles, laissez encore 5 minutes.
-
À la fin, mélangez la fécule avec le jus du citron, versez dans la soupe, mélangez 1 minute sur le feu et servez bien chaud en parsemant des feuilles de persil hachées.
Malin !
Servez avec de la harissa (purée de piment), des quartiers de citron et des dattes.
Ingrédients
- 250 g viande (agneau ou bœuf à bourguignon)
- 1
- 3
- 2 gousses
- 2
- 2
- 1
- 1 bouquet
- 1
- 70 g
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 boîte de pois chiche (265 g égouttés)
- 60 g de vermicelles
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Soupe Harira
Ingrédients
- 250 g viande (agneau ou bœuf à bourguignon)
- 1 oignon
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri avec les feuilles
- 1 courgette
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 70 g de lentilles
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 boîte de pois chiche (265 g égouttés)
- 60 g de vermicelles
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux, découpez la viande en cubes de 2 cm. Faites-les revenir dans un faitout à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 5 min.
- Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, les gousses d’ail écrasées, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le céleri et la courgette coupés en gros dés, ainsi que les tiges de persil hachées (gardez les feuilles pour plus tard). Ajoutez les lentilles, les épices, le concentré de tomates, 1 L d’eau et le sel. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire à frémissement à couvert pendant 1 heure.
- Ajoutez alors la boîte de pois chiche égouttée, laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les vermicelles, laissez encore 5 minutes.
- À la fin, mélangez la fécule avec le jus du citron, versez dans la soupe, mélangez 1 minute sur le feu et servez bien chaud en parsemant des feuilles de persil hachées.
Notes
Les gestes simples pour la recette
D’autres recettes pour vous
-
Facile10 min -
Facile20 min -
Facile15 min -
Expert20 min -
Facile20 min -
Facile15 min -
Facile20 min -
Moyen10 min -
Moyen15 min
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.