Galette des rois à l’ananas façon tatin

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Préparer le caramel. Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout et qu’il soit devenu du caramel.

Eplucher l’ananas et le tailler en tranches fines.

Disposer une pâte dans un moule à tarte légèrement graissé et fariné. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Déposer les tranches d’ananas, et glisser la fève. Répartir rapidement le caramel sur les fruits. Recouvrir la galette avec la 2ème pâte, et bien sceller les bords du bout des doigts.

Badigeonner la galette de jaune d’œuf, dessiner délicatement des motifs sur la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Déguster tiède !