Œufs mollets, potiron mimosa
Entrée
Végétarien
Étapes
-
Cuire les œufs 6 minutes à l'eau bouillante et les rafraîchir en les passant sous l'eau froide.
-
Laver les champignons. Eplucher le potiron et l'échalote. Tailler le potiron et les champignons en dés.
-
Tailler finement l'échalote.
-
Dans une poêle, faire sauter le tout 10 min à l'huile d'olive et ajouter le persil plat ciselé.
-
Ecaler les œufs mollets. Les trancher en 2 et garnir chaque demi-œuf avec la préparation de légumes.
-
Servi frais. Arroser d'un trait d'huile d'olive, et assaisonner d'une pointe de piment d'Espelette.
Ingrédients
personnes
- 4 œufs extra frais
- 150 g de
- ¼ de botte de plat
- 2
- ½
- Sel
- poivre
- piment d'Espelette
Œufs mollets, potiron mimosa
Ingrédients
- 4 œufs extra frais
- 150 g de potiron
- ¼ de botte de persil plat
- 2 champignons
- ½ échalote
- Sel
- poivre
- piment d'Espelette
Instructions
- Cuire les œufs 6 minutes à l'eau bouillante et les rafraîchir en les passant sous l'eau froide.
- Laver les champignons. Eplucher le potiron et l'échalote. Tailler le potiron et les champignons en dés.
- Tailler finement l'échalote.
- Dans une poêle, faire sauter le tout 10 min à l'huile d'olive et ajouter le persil plat ciselé.
- Ecaler les œufs mollets. Les trancher en 2 et garnir chaque demi-œuf avec la préparation de légumes.
- Servi frais. Arroser d'un trait d'huile d'olive, et assaisonner d'une pointe de piment d'Espelette.
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Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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