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Œufs mollets, potiron mimosa
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Type de plat
Poêlée
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
4
œufs
extra frais
150
g de
potiron
¼
de botte de
persil
plat
2
champignons
½
échalote
Sel
poivre
piment d'Espelette
Instructions
Cuire les œufs 6 minutes à l'eau bouillante et les rafraîchir en les passant sous l'eau froide.
Laver les champignons. Eplucher le potiron et l'échalote. Tailler le potiron et les champignons en dés.
Tailler finement l'échalote.
Dans une poêle, faire sauter le tout 10 min à l'huile d'olive et ajouter le persil plat ciselé.
Ecaler les œufs mollets. Les trancher en 2 et garnir chaque demi-œuf avec la préparation de légumes.
Servi frais. Arroser d'un trait d'huile d'olive, et assaisonner d'une pointe de piment d'Espelette.
Keyword
champignons, entrée potiron, oeufs et potiron, Oeufs mimosa, potiron, recette à base de potiron, recette courge, recette d'automane
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