Parmentier de carotte et joue de bœuf
Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
De saison
Étapes
-
Plonger dans une casserole d'eau salée au gros sel, le bouquet garni, un demi-oignon et la joue de bœuf. Démarrer la cuisson à froid et laisser mitonner au moins 1h 30.
-
Peler les carottes et les pommes de terre puis les tailler en morceaux. Les cuire à l'eau salée 25 à 30 min avec un demi-oignon.
-
Egoutter puis écraser les légumes au presse-purée ou au fouet. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
-
Effilocher la viande (préalablement tiédie) dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels).
-
Etaler dessus la purée.
-
Parsemer de chapelure puis passer à four chaud environ 10 min avant de servir accompagné d'une salade verte.
Ingrédients
personnes
- 600 g de joue de bœuf
- 400 g de pommes de terre
- 7
- 1
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
Parmentier de carotte et joue de bœuf
Ingrédients
Instructions
- Plonger dans une casserole d'eau salée au gros sel, le bouquet garni, un demi-oignon et la joue de bœuf. Démarrer la cuisson à froid et laisser mitonner au moins 1h 30.
- Peler les carottes et les pommes de terre puis les tailler en morceaux. Les cuire à l'eau salée 25 à 30 min avec un demi-oignon.
- Egoutter puis écraser les légumes au presse-purée ou au fouet. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
- Effilocher la viande (préalablement tiédie) dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels).
- Etaler dessus la purée.
- Parsemer de chapelure puis passer à four chaud environ 10 min avant de servir accompagné d'une salade verte.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Les gestes simples pour la recette
D’autres recettes pour vous
-
Facile10 min -
Facile20 min -
Facile15 min -
Facile20 min -
Facile20 min -
Moyen10 min -
Moyen15 min -
Facile15 min -
Facile15 min -
Facile15 min
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.