Parmentier de carotte et joue de bœuf
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Plonger dans une casserole d'eau salée au gros sel, le bouquet garni, un demi-oignon et la joue de bœuf. Démarrer la cuisson à froid et laisser mitonner au moins 1h 30.
-
Peler les carottes et les pommes de terre puis les tailler en morceaux. Les cuire à l'eau salée 25 à 30 min avec un demi-oignon.
-
Egoutter puis écraser les légumes au presse-purée ou au fouet. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
-
Effilocher la viande (préalablement tiédie) dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels).
-
Etaler dessus la purée.
-
Parsemer de chapelure puis passer à four chaud environ 10 min avant de servir accompagné d'une salade verte.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 800 g de
- 400 g de à purée
- 1 c. à s. d' huile d'olive
- 600 g de joue de bœuf dénervée (soit l'équivalent d'une belle joue)
- 1 bouquet garni
- 1
- 3 pincées de sel
- 2 c. à s. de chapelure
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Carotte primeur
Carotte primeur
Pomme de terre
Pomme de terre
Carotte
Carotte
Oignon
Oignon
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aucun commentaire.