Cappuccino de carottes à l’orange et au cumin
De saison
Étapes
-
Peler, rincer sous l'eau et couper les carottes en grosses rondelles.
-
Emincer l'oignon et le mettre à suer dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive. Ajouter les carottes et verser l'eau. Saler et épicer d'un peu de coriandre en poudre.
-
Laver soigneusement l'orange. La sécher puis la zester entièrement (retirer au zesteur ou à l'économe toute la partie orange de l'épiderme) pour en parfumer les carottes.
-
Faire cuire à feu moyen environ 30 min.
-
Dans un bol, déposer les petits suisses et les épicer de cumin. Bien mélanger.
-
Mixer la soupe finement. Servir dans des verrines individuelles et déposer au-dessus du velouté une cuillerée de petit suisse au cumin et des brisures de noisettes.
L’astuce
Variante sucrée : préparées en dessert, les carottes sont cuites avec un peu de sucre et des zestes de citron. En fin de cuisson, une fois la soupe mixée, elle est servie cette fois surmontée d'un nuage de crème chantilly (maison ou du commerce).
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 1 kg de
- 1,5 l d' eau
- 1
- 1
- 1 c à s d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 1 pincée de cumin
- 2 petits suisses
- Quelques noisettes
Cappuccino de carottes à l'orange et au cumin
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
Facultatif
- Quelques noisettes
Instructions
- Peler, rincer sous l'eau et couper les carottes en grosses rondelles.
- Emincer l'oignon et le mettre à suer dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive. Ajouter les carottes et verser l'eau. Saler et épicer d'un peu de coriandre en poudre.
- Laver soigneusement l'orange. La sécher puis la zester entièrement (retirer au zesteur ou à l'économe toute la partie orange de l'épiderme) pour en parfumer les carottes.
- Faire cuire à feu moyen environ 30 min.
- Dans un bol, déposer les petits suisses et les épicer de cumin. Bien mélanger.
- Mixer la soupe finement. Servir dans des verrines individuelles et déposer au-dessus du velouté une cuillerée de petit suisse au cumin et des brisures de noisettes.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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