Carotte primeur

Image de carottes primeurs

Carte d’identité de la carotte primeur

Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France, juste derrière la tomate

Saison Mai. à Juin.

Cultivé En France

Conservation 8 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur

Apport 40 kcal pour 100g

Vitamine Riche en fibres et vitamine B9

À partir de 6 mois

Nutriscore

A
B
C
D
E

Elle renferme de très nombreux minéraux et vitamines. D’après l’adage, elle rendrait même aimable…


Pleine saison

Mai-Juin

Comment conserver la carotte primeur ?

Attention à ne pas confondre les carottes primeurs et les carottes vendues avec leurs fanes, sur les étals d’avril à novembre. En effet, la majorité des carottes primeurs sont vendues sans fanes.

  • Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
  • Les carottes primeurs sans fanes peuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
  • Les carottes de garde et de saison peuvent se conserver au moins huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.


La composition de la carotte primeur à la loupe

Eau 88,10 g
Fibres 2,70 g
Provitamine A Béta-carotène 8290 µg
Vitamine B9 59,40 µg
Potassium 230 mg
Chlorure 56,80 mg

Source : Aprifel