Carte d’identité de la carotte primeur
Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France, juste derrière la tomate
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
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Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Saison Mai. à Juin.
Cultivé En France
Conservation 8 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur
Apport 40 kcal pour 100g
Vitamine Riche en fibres et vitamine B9
À partir de 6 mois
Elle renferme de très nombreux minéraux et vitamines. D’après l’adage, elle rendrait même aimable…
Pleine saison
Mai-Juin
Comment conserver la carotte primeur ?
Attention à ne pas confondre les carottes primeurs et les carottes vendues avec leurs fanes, sur les étals d’avril à novembre. En effet, la majorité des carottes primeurs sont vendues sans fanes.
- Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
- Les carottes primeurs sans fanes peuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Les carottes de garde et de saison peuvent se conserver au moins huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La composition de la carotte primeur à la loupe
Eau | 88,10 g |
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Glucides | 7,59 g |
Fibres | 2,70 g |
Provitamine A Béta-carotène | 8290 µg |
Vitamine B9 | 59,40 µg |
Source : Aprifel