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Carottes râpées sucrées |
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4 personnes
- Pèle les carottes et la pomme.
- Râpe-les.
- Cisèle la menthe.
- Dans un bol, mélange le miel, le jus d’orange frais et la menthe ciselée.
- Assaisonne les carottes râpées avec cette « vinaigrette », ajoute les pépites de chocolat et mélange bien.
- Répartis les carottes dans des verrines puis décore de copeaux de chocolat blanc et surprends tes convives !
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Ciseler les herbes à feuilles
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Préparer des carottes
- Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
- Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
- Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).
- 4 carottes
- 1 pommes
- 1 c à s de pépites de chocolat
- 2 c à s de miel
- Le jus d’1/2 orange
- 5 feuilles de menthe
Astuce : un autre jour tu pourras réaliser cette recette dans sa version « sérieuse » salée avec du céleri rave et des carottes râpées, des raisins secs, du persil, une vinaigrette classique et des copeaux de parmesan. Mais cette fois, tu serviras la salade… en entrée bien sûr !
