Irish stew
De saison
Étapes
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Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile puis faire colorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces. Saler.
-
Peler l’ail et les oignons, les découper puis les ajouter dans la cocotte, ajouter les carottes en rondelles. Mélanger, saler, poivrer.
-
Ajouter la farine, mélanger puis ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et ajouter la bière. Laisser cuire minimum 2h à couvert et à feu modéré.
-
Au bout d’1h15 de cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire 35 à 40 minutes.
-
À l’issue de la cuisson, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire afin qu’il ait une consistance suffisamment nappante. Le remettre sur la viande et parsemer de persil et de thym haché.
- 1,5 kg de collier d'agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 4
- 4
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 canettes de bière brune
- 30 g de farine
- Huile
- Thym
- Sel
- Poivre
Irish stew
Ingrédients
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile puis faire colorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces. Saler.
- Peler l’ail et les oignons, les découper puis les ajouter dans la cocotte, ajouter les carottes en rondelles. Mélanger, saler, poivrer.
- Ajouter la farine, mélanger puis ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et ajouter la bière. Laisser cuire minimum 2h à couvert et à feu modéré.
- Au bout d’1h15 de cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire 35 à 40 minutes.
- À l’issue de la cuisson, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire afin qu’il ait une consistance suffisamment nappante. Le remettre sur la viande et parsemer de persil et de thym haché.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Phil C.
J’ai réalisé cette recette lors dun repas de dimanche en famille.
Suivie à la lettre avec de l’épaule d’agneau et une très célèbre bière irlandaise. Nous nous sommes littéralement régalés avec ce plat compet. Merci pour cette très belle découverte.
generaltrob
Très bon et très facile à faire.