Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
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Peler les carottes, les rincer puis les sécher.
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Réaliser à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe des rubans de carotte en entaillant le légume sur toute sa longueur (il restera un « cœur » qui ne pourra pas être taillé, le conserver au frais pour l'ajouter à une soupe ou en garniture aromatique pour un plat cuisiné).
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Presser les oranges et le citron.
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Dans un saladier, verser les jus d'agrumes et le sel. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
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Ajouter les tagliatelles de carotte et remuer délicatement pour éviter de casser les rubans de carotte.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 500 g de primeurs
- 2
- 1 (ou 1 c à s de vinaigre de Xéres)
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d' huile d'olive
Malin !
Astuces saveurs : ajouter, pour parfumer des zestes de citron, un peu d'ail haché, une pincée de curry ou encore quelques pluches de coriandre fraîche. Agrémenter de graines de sésame, de tournesol, de courge, d'amandes effilées… grillées rapidement dans une poêle sans matière grasse.
Les gestes simples pour la recette
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