Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Peler les carottes, les rincer puis les sécher.

  2. Réaliser à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe des rubans de carotte en entaillant le légume sur toute sa longueur (il restera un « cœur » qui ne pourra pas être taillé, le conserver au frais pour l'ajouter à une soupe ou en garniture aromatique pour un plat cuisiné).

  3. Presser les oranges et le citron.

  4. Dans un saladier, verser les jus d'agrumes et le sel. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

  5. Ajouter les tagliatelles de carotte et remuer délicatement pour éviter de casser les rubans de carotte.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 500 g de carottes primeurs
  • 2 oranges
  • 1 citron (ou 1 c à s de vinaigre de Xéres)
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d' huile d'olive

Malin !

Astuces saveurs : ajouter, pour parfumer des zestes de citron, un peu d'ail haché, une pincée de curry ou encore quelques pluches de coriandre fraîche. Agrémenter de graines de sésame, de tournesol, de courge, d'amandes effilées… grillées rapidement dans une poêle sans matière grasse.

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