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Cappuccino de carotte au citron et chantilly

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

: Printemps, Eté, Automne, Hiver; Facile; 10 à 20 minutes; 20 à 30 minutes; 4 personnes

Mets à chauffer l'eau avec le sucre.
Pèle puis lave les carottes. Coupe-les ensuite en rondelles.
Rince le citron sous l'eau et sèche-le. A l'aide d'une râpe manuelle ou d'un zesteur, râpe la surface du citron pour en prélever les zestes (petite peau jaune très fine et très parfumée).
Verse les zestes dans l'eau sucrée avec les rondelles de carotte. Laisse cuire 30 min. Au besoin, fais-toi aider d'un adulte pour mixer la préparation au mixeur plongeant (directement dans la casserole) ou dans un blender.
Laisse refroidir la préparation. Verse le cappuccino dans des verrines et dépose dans chacun d'entre elles un nuage de chantilly.

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

$L\'autre ingrédient de cette recette$