Velouté de patate douce carotte-coco

Soupe, Entrée

Crédit photo: © UE/Interfel/Amélie Roche

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson En cocotte
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Peler la patate douce et les carottes. Les laver et les couper en cubes.

  2. Eplucher et ciseler l’oignon.

  3. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive à chauffer.  Déposer l’oignon ciselé dans la cocotte et le dorer.

  4. Ajouter les cubes de légumes puis verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter le curcuma, remuer et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Concasser les noisettes et ciseler la ciboulette.

  6. Mixer le velouté au blender et parsemer de noisettes concassées et de ciboulette ciselée juste avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

Malin !

Astuces saveurs  
Customisez ce velouté exotique selon votre goût en ajoutant dans les assiettes ou les bols de service : de la coriandre fraîche ciselée, des zestes d’orange, des amandes effilées grillées, du gingembre frais râpé, des crevettes grillées, des dés de mangue, de la cive ciselée, du piment, etc.

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