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Cocotte de légumes primeurs et poisson vapeur

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les carottes et les navets puis les peler. Les tailler en fine julienne (en fins bâtonnets).
  2. Ouvrir les poireaux en quatre dans la longueur et les laver sous l'eau en séparant bien les feuilles pour éliminer toutes les impuretés. Les tailler également en fine julienne.
  3. Dans un plat en verre (cuisson au micro-onde), déposer les légumes. Saler poivrer. Arroser d'huile d'olive. Ajouter ½ verre d'eau.
  4. Couper le citron en fines rondelles. En déposer la moitié sur les légumes.
  5. Déposer dessus les filets de poisson.
  6. Répartir les rondelles de citron restantes sur le poisson et parsemer de baies roses.
  7. Filmer et cuire au micro-ondes 15 min à puissance moyenne 650 w. Décorer en finition de quelques pluches de cerfeuil.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Nettoyer, préparer les poireaux

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 carottes primeurs
  • 4 navets fanes
  • 4 poireaux primeurs
  • 1 citron
  • 1 c à c de baies roses
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel
  • 600 g de cabillaud en filets
  • 1 branche de cerfeuil
  • film étirable spécial micro-onde.

Malin

Conseil : à défaut de four à micro-onde, cette recette est réalisable au four traditionnel (25 à 30 min de cuisson). Pour ce faire, couvrir les légumes d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'un couvercle allant au four). Ajouter le poisson seulement à mi-cuisson des légumes.

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