Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 26

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

  • Fruits : citron, tiges de rhubarbe, cerises, abricots, fraises, ananas, pêches
  • Légumes : feuille de chêne, aubergines, courgettes, oignons, poivrons, tomates, tomates cerises, petits pois, fenouil, concombre

 

Lundi

Midi

Charlotte de tomate à la ricotta, papillote de saumon à l’aneth au riz sauvage, compote de pomme vanille

Pour vos courses : 6 tomates

Pensez aussi à : pavés de saumon, aneth, parmesan, basilic, ricotta, cerfeuil, ciboulette, crème

Soir

Crostini d’aubergine, omelette au bacon, verrine de cerises aux biscuits roses de Reims

Pour vos courses : 200g de cerises, 1 aubergine, 6 tomates cerises

Pensez aussi à : bacon, oeuf, billes de mozzarella, tranches de pain, basilic, huile d’olive, sel, povre, biscuits rose, ail, thym, câpres

Mardi

Midi

Carpaccio de courgette au parmesan et câpres, boulgour au poulet grillé, yaourt brassé

Pour vos courses : 3 courgettes, 1 citron

Pensez aussi à : poulet, yaourt, parmesan, câpres, boulgour, herbes aromatiques

Soir

Velouté glacé de poivron rouge poisson pané aux corn flakes, fromage de brebis, carpaccio d’ananas

Pour vos courses : 1/2 ananas, 4 poivrons, 1 oignon

Pensez aussi à : fromage de brebis, poisson blanc, ail, oeuf, huile d’olive, sel, poivre, sucre, bouillon de légume, corn flakes, farine

Mercredi

Midi

Tartine gourmande au chèvre frais fèves et abricots de nos régions et jambon de pays, semoule à la vanille

Pour vos courses : 3 abricots, 1 oignon cébette

Pensez aussi à : olives noires, ciboulette, tapenade, pesto, tranches de jambon de pays, lait, une branche de thym, chèvre frais, pousses germées, semoule à la vanille, sucre, fèves surgelées

Soir

Salade de tomates au basilic frais, linguines au hadock fumé, mini clafoutis aux pêches

Pour vos courses : 2 pêches, 3 tomates

Pensez aussi à : hadock fumé, basilic frais, linguines, sucre glace, poudre d’amandes, farine, vanille, bouillon de légumes, huile d’olive, sel

Jeudi

Midi

Sucettes de concombre au fromate frais, pavé de rumsteak purée de pomme de terre, ananas rôti au miel de lavande

Pour vos courses : 1/2 ananas, 1 concombre

Pensez aussi à : pavé de rumsteak, fromage frais, ciboulette, menthe, pommes de terre, beurre, crème, miel de lavande, sel, poivre

Soir

Dhal de lentilles corail au curry et lait de coco, lassi à la pêche et cardamome

Pour vos courses : 1/2 ananas, 1 concombre

Pensez aussi à : pavé de rumsteak, fromage frais, ciboulette, menthe, pommes de terre, beurre, crème, miel de lavande, sel, poivre

Vendredi

Midi

Feuille de chêne à l’huile de noisette et noisettes grillées, charlotte de légumes d’été grillés, pudding de graines de chia au lait d’amande et coulis de fruits rouges

Pour vos courses : 1/2 feuille de chêne, 2 courgettes fines, 1 aubergine, 2 tomates

Pensez aussi à : oeufs, ciboulette, feuilles de basilic, origan, huile d’olive, huile de noisette, sel, poivre, graines de chia, lait d’amande, coulis de fruits rouges, noisettes

Soir

Tomates et poivrons farcis, bruschetta aux abricots gorgonzola et cerises

Pour vos courses : 100g de cerises, 3 abricots, 2 poivrons, 2 tomates

Pensez aussi à : 4 tranches de pain, 1 crottin de chèvre, farce à légumes, huile d’olive, sel, thym

Samedi

Midi

Rôti de dinde aux herbes, tartare de petits pois à la menthe, faisselle à la confiture

Pour vos courses : 1/2 citron, 200g de petits pois écossés, 1 oignon

Pensez aussi à : dinde, faisselle, menthe, quinoa, curry, huile d’olive, sel, poivre, confiture, herbes, gressins

Soir

Feuille de chêne aux graines de courges, crêpes salées jambon/fromage, tartelettes à la rhubarbe

Pour vos courses : 5 tiges de rhubarbe, 1/2 feuille de chêne

Pensez aussi à : lait, oeuf, pâte à tarte, crème liquide, huile d’olive, sel, poivre, graines de courge, poudre d’amande, sucre, farine

Dimanche

Midi

Carpaccio de Saint Jacques au fenouil, riz tricolore, fromage blanc et fraises au sucre

Pour vos courses : 250g de fraises, 1 fenouil, 1 citron

Pensez aussi à : fromage blanc, Saint Jacques, sucre, riz tricolore, baies roses, sésame, sel, poivre

Soir

Salade de tomates aux herbes de Provence, tarte à la courgette et à la feta, compotée d’abricot

Pour vos courses : 3 courgettes, 3 tomates

Pensez aussi à : oeuf, crème liquide, parmesan, pâte brisée, feta, parmesan, huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, cumin, pignons de pin, cannelle, compote

 

 

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