Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 26
Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus, basés sur un panier de fruits et légumes frais d’environ 35 euros, pour une famille de 4 personnes. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
- Fruits : citron, tiges de rhubarbe, cerises, abricots, fraises, ananas, pêches
- Légumes : feuille de chêne, aubergines, courgettes, oignons, poivrons, tomates, tomates cerises, petits pois, fenouil, concombre
Lundi
Midi
Charlotte de tomate à la ricotta, papillote de saumon à l’aneth au riz sauvage, compote de pomme vanille
Pour vos courses : 6 tomates
Pensez aussi à : pavés de saumon, aneth, parmesan, basilic, ricotta, cerfeuil, ciboulette, crème
Soir
Crostini d’aubergine, omelette au bacon, verrine de cerises aux biscuits roses de Reims
Pour vos courses : 200g de cerises, 1 aubergine, 6 tomates cerises
Pensez aussi à : bacon, oeuf, billes de mozzarella, tranches de pain, basilic, huile d’olive, sel, povre, biscuits rose, ail, thym, câpres
Mardi
Midi
Carpaccio de courgette au parmesan et câpres, boulgour au poulet grillé, yaourt brassé
Pour vos courses : 3 courgettes, 1 citron
Pensez aussi à : poulet, yaourt, parmesan, câpres, boulgour, herbes aromatiques
Soir
Velouté glacé de poivron rouge poisson pané aux corn flakes, fromage de brebis, carpaccio d’ananas
Pour vos courses : 1/2 ananas, 4 poivrons, 1 oignon
Pensez aussi à : fromage de brebis, poisson blanc, ail, oeuf, huile d’olive, sel, poivre, sucre, bouillon de légume, corn flakes, farine
Mercredi
Midi
Tartine gourmande au chèvre frais fèves et abricots de nos régions et jambon de pays, semoule à la vanille
Pour vos courses : 3 abricots, 1 oignon cébette
Pensez aussi à : olives noires, ciboulette, tapenade, pesto, tranches de jambon de pays, lait, une branche de thym, chèvre frais, pousses germées, semoule à la vanille, sucre, fèves surgelées
Soir
Salade de tomates au basilic frais, linguines au hadock fumé, mini clafoutis aux pêches
Pour vos courses : 2 pêches, 3 tomates
Pensez aussi à : hadock fumé, basilic frais, linguines, sucre glace, poudre d’amandes, farine, vanille, bouillon de légumes, huile d’olive, sel
Jeudi
Midi
Sucettes de concombre au fromate frais, pavé de rumsteak purée de pomme de terre, ananas rôti au miel de lavande
Pour vos courses : 1/2 ananas, 1 concombre
Pensez aussi à : pavé de rumsteak, fromage frais, ciboulette, menthe, pommes de terre, beurre, crème, miel de lavande, sel, poivre
Soir
Dhal de lentilles corail au curry et lait de coco, lassi à la pêche et cardamome
Pour vos courses : 1/2 ananas, 1 concombre
Pensez aussi à : pavé de rumsteak, fromage frais, ciboulette, menthe, pommes de terre, beurre, crème, miel de lavande, sel, poivre
Vendredi
Midi
Feuille de chêne à l’huile de noisette et noisettes grillées, charlotte de légumes d’été grillés, pudding de graines de chia au lait d’amande et coulis de fruits rouges
Pour vos courses : 1/2 feuille de chêne, 2 courgettes fines, 1 aubergine, 2 tomates
Pensez aussi à : oeufs, ciboulette, feuilles de basilic, origan, huile d’olive, huile de noisette, sel, poivre, graines de chia, lait d’amande, coulis de fruits rouges, noisettes
Soir
Tomates et poivrons farcis, bruschetta aux abricots gorgonzola et cerises
Pour vos courses : 100g de cerises, 3 abricots, 2 poivrons, 2 tomates
Pensez aussi à : 4 tranches de pain, 1 crottin de chèvre, farce à légumes, huile d’olive, sel, thym
Samedi
Midi
Rôti de dinde aux herbes, tartare de petits pois à la menthe, faisselle à la confiture
Pour vos courses : 1/2 citron, 200g de petits pois écossés, 1 oignon
Pensez aussi à : dinde, faisselle, menthe, quinoa, curry, huile d’olive, sel, poivre, confiture, herbes, gressins
Soir
Feuille de chêne aux graines de courges, crêpes salées jambon/fromage, tartelettes à la rhubarbe
Pour vos courses : 5 tiges de rhubarbe, 1/2 feuille de chêne
Pensez aussi à : lait, oeuf, pâte à tarte, crème liquide, huile d’olive, sel, poivre, graines de courge, poudre d’amande, sucre, farine
Dimanche
Midi
Carpaccio de Saint Jacques au fenouil, riz tricolore, fromage blanc et fraises au sucre
Pour vos courses : 250g de fraises, 1 fenouil, 1 citron
Pensez aussi à : fromage blanc, Saint Jacques, sucre, riz tricolore, baies roses, sésame, sel, poivre
Soir
Salade de tomates aux herbes de Provence, tarte à la courgette et à la feta, compotée d’abricot
Pour vos courses : 3 courgettes, 3 tomates
Pensez aussi à : oeuf, crème liquide, parmesan, pâte brisée, feta, parmesan, huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, cumin, pignons de pin, cannelle, compote
