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Timbale de brocoli au citron et poisson

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Partager le brocoli en petits bouquets et le poisson en 4 portions.
  2. Déposer les bouquets de brocoli sur le panier vapeur de l'autocuiseur et les cuire à la vapeur 5 min à compter de la rotation de la soupape (ou 10 min à l'eau bouillant salée).
  3. Les répartir dans des ramequins individuels allant au four ou dans un plat à gratin. Saler, poivrer.
  4. Répartir dessus les filets de poisson et les citrons finement tranchés. Couvrir d'un papier sulfurisé et passer au four environ 10 min.
  5. Couper le beurre en petits cubes le faire fondre à feu doux. A la sortie du four, en napper le poisson et le brocoli.
  6. Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
  7. En option : ajouter au beurre des zestes et du jus de citron pour donner une note acidulée et raffinée.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Zester un citron au zesteur
Ciseler du persil

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer le brocoli

Le brocoli est un légume facile à vivre, qui demande moins de 5 minutes de préparation :

  • passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer. Séchez-le délicatement dans un chiffon propre ;
  • détaillez-le, petits bouquets par petits bouquets. Il ne vous reste plus qu’à trouver la recette qui lui convient en fonction de l’humeur du jour !

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 800 g de brocoli (soit un gros bouquet ou deux petits)
  • 500 g de cabillaud en filets (ou autre poisson blanc au choix)
  • 2 citrons
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 branches de persil (ou cerfeuil).

Malin

Geste saveur : apporter une note de croquant et de goût à une salade ou à des pâtes, râper à la râpe manuelle de petits bouquets de brocoli au dessus de la préparation à parfumer.

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