La recette en vidéo
Étapes
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Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
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Laver, éplucher les poires et les couper en fines tranches. Les arroser de jus de citron.
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Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, réaliser des disques de 10 cm de diamètre environ.
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Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
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Piquer chaque disque à l'aide d'une fourchette. Garnir la surface d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes ou de noisettes.
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Disposer des lamelles de poires en les superposant légèrement sur toute la surface des tartelettes. Ajouter une petite cuillère à café de miel et une petite branche de thym.
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Enfourner pendant environ 20 à 22 min en surveillant la cuisson.
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Servir les tartes fines encore tièdes avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
Malin !
Pour « customiser » cette tartelette à votre goût : remplacer le thym par du romarin ou par des zestes d’agrumes, et pourquoi pas du gingembre frais râpé ou une épice (cardamome, cannelle, poivre du Sichuan, etc.).
Pour réaliser une version familiale de cette tarte fine aux poires, procéder comme dans la recette ci-dessus mais garder la pâte entière et prolonger la cuisson de 15 à 20 min.
Ingrédients
- 4
- Le jus d'1 jaune
- 4 c à c de miel liquide
- 1 pâte feuilletée
- 4 c à s rases de poudre d' ou de noisettes
- 4 petites branches de thym
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