Papillote de rouget au fenouil croquant
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
-
Rafraîchir au besoin le talon des bulbes de fenouil. Retirer le plumet et le conserver pour la déco. Emincer finement les fenouils.
-
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et cuire les fenouils 15 min en remuant de temps en temps.
-
Poser une feuille de papier sulfurisé à plat et y déposer ¼ du fenouil cuit en petit dôme.
-
Déposer dessus le (ou les) filet (s) de rouget. Saler, poivrer. Ajouter la branche de thym.
-
Trancher finement le citron en gardant la peau et en poser quelques tranches sur le poisson. Refermer la papillote en rapprochant les bords et en les repliant. Renouveler l'opération pour chaque papillote et les ranger dans un plat à gratin.
-
Cuire au four à 180° environ 10 min. Chaque convive ouvre sa papillote avant de déguster.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 600 g de rouget en filets
- 2 bulbes de
- 1 lavé
- 2 c. à s. d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 branches de thym
- 4 feuilles de papier sulfurisé
Malin !
Options de préparation : pour obtenir du fenouil presque confit (moelleux et fondant), prolonger la cuisson d'environ 20 min. Ainsi préparé il parfumera des pâtes ou pourra même être dégusté froid à l'apéritif sur une tartine avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aucun commentaire.