Curry de chou-fleur au lait de coco
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel
Les étapes de la recette
-
Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
-
Eplucher l’ail et le hacher.
-
Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
-
Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
-
Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
Ingrédients pour
Ingrédients
- ½
- 1 c à s de curry
- 20 cl (une petite brique) de
- 2 gousses d’
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel
Malin !
Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.
Les gestes simples pour la recette
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