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Curry de chou-fleur au lait de coco |
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4 personnes
- Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
- Eplucher l’ail et le hacher.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
- Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer le chou-fleur en bouquets
Ciseler les herbes à feuilles
Préparer un chou-fleur
Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :
- Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
- Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
- Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
- C’est prêt !
- ½ chou-fleur
- 1 c à s de curry
- 20 cl (une petite brique) de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 c à s d’huile d’olive
- Sel
Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.
