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Curry de chou-fleur au lait de coco

Poêlée, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).

  2. Eplucher l’ail et le hacher.

  3. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.

  4. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

  5. Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • ½  chou-fleur
  • 1 c à s de curry
  • 20 cl (une petite brique) de lait de coco
  • 2 gousses d’ ails
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • Sel

Malin !

Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.

Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.

Les gestes simples pour la recette

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