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Salade de pommes de terre et champignons

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Moins de 5 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Tailler les pommes de terre en dés ou en rondelles selon le calibre (et le goût des convives).
  2. Laver, sécher et émincer les champignons. Les citronner pour éviter qu’ils brunissent.
  3. Laver, sécher, ciseler la ciboulette.
  4. Dans un saladier, verser dans l’ordre, le sel, le poivre, le vinaigre puis l’huile.
  5. Déposer les dés de pomme de terre et les champignons émincés dans le saladier.
  6. Ajouter la ciboulette ciseler et mélanger avant de servir.

Les gestes simples

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Eplucher et laver des champignons de Paris

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des champignons

 Les champignons de Paris sont très simples à préparer : retirez la partie terreuse au bout du pied du champignon et passez-les rapidement sous l’eau froide. N’hésitez pas à les passer deux fois sous l’eau pour éliminer toutes les impuretés.

Le conseil du chef

« Pour conserver leur blancheur, pelez les chapeaux des champignons. Procédez délicatement en partant du bord inférieur du chapeau et en tirant la peau blanche en direction du sommet du chapeau à l’aide d’un petit couteau pointu. »

  • Séchez-les avec du papier absorbant ou un linge propre.
  • Si la recette le nécessite, une fois vos champignons coupés, pensez à les citronner pour éviter qu’ils ne noircissent.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 6 pommes de terre cuites (type « vapeur, rissolée »)
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’huile de noisette
  • Sel et poivre
  • ½ citron

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À consommer sans modération

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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