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Recette du jour

Samoussa de poireau-ricotta-ciboulette

Difficulté
Facile
Temps de préparation
10-20 min
Quantité
4 pers
Temps de cuisson
10-20 min

En un tour de main

Grenade

Préparer une grenade

  • Pour couper le fruit en deux, utilisez un couteau d'office. Servez-vous ensuite d’une fourchette pour détacher les grains. Vous pouvez expérimenter une autre technique : tapez d'un coup sec sur la partie arrondie du fruit (avec un rouleau à pâtisserie par exemple), s’il est bien mûr, il s’ouvrira !
  • Pour éplucher la grenade : coupez-la en quatre au-dessus d'un saladier. A la main ou à l'aide de la pointe d'un économe, retirez les graines puis les petites peaux blanches un peu amères qui peuvent y rester attachées.

 

  • Éventuellement, passez les graines de grenade au mixeur, vous recueillerez un jus sucré et délicatement acidulé qui parfumera sauces ou desserts. A l'occasion, utilisez-le dans des cocktails !

Préparer une grenade


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les gestes simples

Evider une pomme

Si manger une pomme nature ne nécessite aucune préparation particulière hormis son lavage, il est en revanche nécessaire d’évider le fruit dès qu’on veut l’utiliser dans une salade de fruits ou la cuisiner (tartes, compotes, beignets…). Ce geste simple, qui nécessite juste un économe et un videpomme, peut être aussi utilisé sur des poires.

Evider une pomme


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Parmentier de potimarron au haddock

Difficulté Moyen
Temps de préparation 20-40 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 20-30 min
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Tarte aux épinards, feta et poulet

Difficulté Facile
Temps de préparation 10-20 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 30-40 min
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Toasts de courgette crue

Difficulté Facile
Temps de préparation < 10 min
Quantité 4 pers
Sans cuisson

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À consommer sans modération

Velouté de mâche

Velouté de mâche
DifficultéMoyen
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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