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Recette du jour

Tarte aux épinards, feta et poulet

Difficulté
Facile
Temps de préparation
10-20 min
Quantité
4 pers
Temps de cuisson
30-40 min

En un tour de main

Herbes aromatiques fraîches

Préparer les herbes aromatiques fraîches

Les rincer sous l’eau et les sécher délicatement dans un linge propre (ou du papier absorbant).
Plusieurs méthodes pour les ciseler :

  • Les herbes à feuilles comme le basilic, la menthe ou la sauge, il suffit d’empiler les feuilles, d’en faire un petit rouleau que l’on tranchera finement pour réaliser de fins filaments.
  • Les herbes « frisées » ou à petites feuilles comme le cerfeuil ou le persil : couper les tiges et placer les feuilles dans un verre à eau puis ciseler avec des ciseaux en déplaçant les ciseaux à chaque fois, pour un ciselage homogène.
  • La ciboulette : on préfèrera les ciseaux. En effet, le bon jus parfumé risque, avec une découpe au couteau, de se trouver en partie prisonnier de la planche à découper lors de la découpe.

Préparer les herbes aromatiques fraîches


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les gestes simples

Evider une pomme

Si manger une pomme nature ne nécessite aucune préparation particulière hormis son lavage, il est en revanche nécessaire d’évider le fruit dès qu’on veut l’utiliser dans une salade de fruits ou la cuisiner (tartes, compotes, beignets…). Ce geste simple, qui nécessite juste un économe et un videpomme, peut être aussi utilisé sur des poires.

Evider une pomme


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Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

Difficulté Facile
Temps de préparation 10-20 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 5-10 min
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Chutney de tomate

Difficulté Facile
Temps de préparation 20-40 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 10-20 min
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Club sandwich craquant

Difficulté Facile
Temps de préparation 10-20 min
Quantité 4 pers
Sans cuisson

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À consommer sans modération

Blanc-manger à l’abricot et aux épices

Blanc-manger à l’abricot et aux épices
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Samoussas de melon au chèvre

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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