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Recette du jour

Crumble express aux pommes

Difficulté
Facile
Temps de préparation
10-20 min
Quantité
4 pers
Temps de cuisson
10-20 min

En un tour de main

Courges et potirons

Préparer courges et potirons

  • Lavez et essuyez la courge ou le potiron ; ouvrez-le en deux et ôtez les graines et les filaments au centre. Attention, l’écorce est souvent très coriace : munissez-vous d’un grand couteau bien affuté et d’un torchon pour caler la courge sur la planche (en plus de votre main libre) de sorte qu’elle ne roule pas.
  • Coupez le fruit en quartiers que vous pèlerez à l’économe (c’est plus facile sur des petites surfaces !), tout simplement, avant de retailler la chair en morceaux selon la préparation à laquelle ils sont destinés.
  • Sachez cependant que l’on peut dans bien des cas laisser l’écorce (préalablement bien lavée évidemment), en particulier dans les préparations requérant un mixage ; l’écorce ramollit à la cuisson et pourra facilement être mixée. Elle n’altère en rien le goût de la préparation et c’est très pratique !

Préparer courges et potirons


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les gestes simples

Evider une pomme

Si manger une pomme nature ne nécessite aucune préparation particulière hormis son lavage, il est en revanche nécessaire d’évider le fruit dès qu’on veut l’utiliser dans une salade de fruits ou la cuisiner (tartes, compotes, beignets…). Ce geste simple, qui nécessite juste un économe et un videpomme, peut être aussi utilisé sur des poires.

Evider une pomme


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Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé

Difficulté Facile
Temps de préparation < 10 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 5-10 min
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Samoussas de poireaux au parmesan

Difficulté Facile
Temps de préparation 10-20 min
Quantité 2 pers
Temps de cuisson 20-30 min
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Tiges de brocoli sautées au wok

Difficulté Facile
Temps de préparation < 10 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 5-10 min

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